Entre los productos gourmet del Piamonte elaborados por Baldaiassa, es posible redescubrir el placer de los clásicos productos "dulces" y "salados" del Piamonte, algunos de ellos característicos de las ciudades de Turín, Asti, Alessandria y Cuneo, siempre frescos y disponibles para su compra en elegantes cajas de regalo o en prácticas bolsas para conservar su frescura.
La elaboración de los productos dulces Baldaiassa se inspira en el arte centenario de la pastelería y la chocolatería piamontesas, que ha encontrado sin duda en la ciudad de Turín su máxima expresión, pero también en capitales de provincia más pequeñas como Asti, Alessandria y Cuneo, que han sido lugar de origen de muchos productos dulces típicos del Piamonte, hoy celebrados en todo el mundo.
Entre los productos dulces típicos del Piamonte más populares elaborados por Baldaiassa no podían faltar el Pastel de Avellanas de Cortazzone sin harina, disponible en una elegante caja de regalo, los Baci di Dama con avellanas, los Brutti ma Buoni con avellanas y los Krumiri con avellanas, por citar solo algunos.
La elaboración de productos típicos del Piamonte Baldaiassa, como se ha dicho, no se limita solo a los dulces: entre los productos salados se encuentra su majestad la Bagna Cauda, cuya elaboración se realiza según diferentes recetas, todas ellas típicas del Piamonte: Bagna Cauda clásica con aceite de oliva, Bagna Cauda de antigua receta con aceite de avellana, Bagna Cauda según la receta del norte con aceite de nuez, además de una línea especial de conservas típicas regionales.
Los productos gourmet del Piamonte elaborados por Baldaiassa encuentran su mejor representación en la palabra "galuparìa": término con el que se denomina una golosina o un manjar en el dialecto del Piamonte. No son necesariamente dulces, ni exclusivamente platos salados, sino simplemente aquellos productos apetitosos y tradicionales, a veces de elaboración larga o compleja, que en la memoria de todo "niño" que ya se ha hecho adulto, solo la mamá y la abuela sabían o saben preparar de una manera tan deliciosa... en definitiva, galuparìe... pero ya preparadas para vosotros por Baldaiassa.
Para la elaboración de los productos típicos del Piamonte Baldaiassa, los ingredientes se seleccionan tras una cuidadosa investigación, dando preferencia, siempre que sea posible, a los producidos en Italia y, preferentemente, en el ámbito regional, para una mayor fidelidad a las recetas, y dando prioridad a aquellos obtenidos mediante técnicas de producción naturales y sostenibles.
Huevos de gallinas criadas al aire libre, leche fresca, mantequilla elaborada con nata fresca en lugar de margarinas vegetales o grasas hidrogenadas, azúcar de caña sin refinar... y así con todos los demás ingredientes, siguiendo el mismo principio.
La búsqueda continua y constante de la mejor materia prima implica, en ocasiones, pequeñas correcciones durante la elaboración, para poder ofrecer productos típicos del Piamonte a la venta que estén siempre a la altura de las expectativas.
La elaboración de los productos típicos del Piamonte Baldaiassa no contempla el uso de aditivos alimentarios, conservantes ni aromas artificiales, dando preferencia a técnicas de conservación más naturales, como la pasteurización, el secado o la eliminación del aire de los productos, aprovechando sabiamente aquello que la naturaleza pone a nuestra disposición...
... así es como se elaboran los productos gourmet del Piamonte Baldaiassa que encontraréis a la venta.