Baldaiassa, en la provincia de Asti, zona de producción de la avellana piamontesa, se dedica desde 2009 a la venta de avellanas y a la producción de aceite de avellana, productos gourmet del Piamonte, especialidades y productos típicos piamonteses, con y sin avellanas.
Directamente en el laboratorio interno de Baldaiassa, las avellanas se tuestan y se someten a una primera elaboración para obtener los clásicos productos semielaborados a base de avellanas, como harinas, pasta de avellanas y aceite; o bien se transforman en especialidades y productos dulces típicos del Piamonte, como galletas y pastelería seca, pasteles y postres horneados, cremas para untar, bombones de avellana y chocolate y otras irresistibles delicias.
PASTEL DE AVELLANAS
El tradicional pastel de avellanas piamontesa, suave y aromática, sin harina de trigo.
GIANDUIOTTI
Los clásicos bombones piamonteses de Turín, elaborados con chocolate negro y avellanas Tonda Gentile Trilobata.
CRI CRI
El delicioso bombón, símbolo de la tradición navideña de Turín desde el siglo XIX: avellanas piamontesas y chocolate, recubiertos de pequeñas perlas de azúcar.
AVELLANAS TOSTADAS
El aroma y el crujiente de las selectas avellanas cultivadas y tostadas en el Piamonte.
BACI DI
DAMA
BESOS
DE DAMA
Dos delicadas galletas de avellana unidas por una deliciosa capa de chocolate negro. Un clásico de la pastelería piamontesa.
PASTA DE AVELLANAS
Avellanas Tonda Gentile Trilobata del Piamonte, tostadas y molidas hasta obtener una pasta fina, 100 % pura, sin azúcares ni grasas añadidos.
El laboratorio también se ocupa de la transformación de frutas: se preparan mermeladas y especiales gelatinas elaboradas con mosto de uva Freisa o Moscato, ideales para acompañar carnes y quesos, así como postres de cuchara listos para degustar en tarro, como el típico budín «bonet» y la panna cotta.
La producción Baldaiassa de especialidades y productos del Piamonte no se limita a los productos dulces y a base de avellanas, sino que también incluye una línea de especialidades saladas, como la célebre Bagna Cauda, preparada según las diferentes recetas piamontesas con aceite de oliva, aceite de avellana o aceite de nuez, el antipasto piamontés o giardiniera, y las salsas «bagnet» roja y verde, todas disponibles listas para consumir en tarro.
Venta de avellanas y especialidades piamontesas en Italia y en el extranjero
La venta de las avellanas y de todas las especialidades y productos típicos piamonteses de Baldaiassa, tanto en Italia como en el extranjero, se realiza principalmente a través de la tienda online Shop Baldaiassa, gestionada directamente por la empresa, para poder ofrecer productos siempre frescos comprados directamente al productor.